您当前的位置:首页农业科技种植果树栽培
为啥叫它神秘果
发布时间:2013-12-24 19:09:00 来源:中国网络电视台 点击量:4964
    【主持人】:大家好,欢迎收看《科技苑》。今天我们要给大家介绍一种非常特别的水果,小小的红色果子,看上去挺普通,但据说吃下去会有惊人的感受,吃了它,再吃任何酸的苦的东西都能变成甜了。真有这么神奇的事情吗?

      【解说】:这种小果子叫作神秘果,为了验证它的神奇效果,我们准备了几样酸的东西,找来几位体验者一起做个尝试。

      第一位体验者首先选择了百香果。

      【采访】毛中秋:这个不是太酸,有一点。一大勺吃下去,马上起鸡皮。

      【解说】:这百香果也叫西番莲,是种热带水果,很多北方的朋友可能没吃过,非常酸,一般都是和上蜂蜜当饮料喝的。

      【采访】:

      记者:来,再尝尝这个神秘果。

      毛中秋:这个核能不能吃啊?

      记者:不能。

      毛中秋:你要告诉我。不要那么快吐出来。刚开始不跟我说好,我差不多咽下去了,又吐出来。

      记者:再尝尝百香果,看跟刚才的味道还一样吗?

      毛中秋:哦,那现在好吃多了,真的,是有点效果,蛮好,现在不酸了,这个奇怪啊,变成吃甜的水果了,不是吃酸的水果了。

      【解说】:吃百香果怎么就不酸了?咱们再来个更酸的试试,上柠檬。

      【采访】:

      毛中秋:嗯,这不给点钱,确实不好搞。哎呀,这家伙。太酸了。再吃一颗这个神秘果啊,唉,这不是好差事啊。

      记者:这颗多含一会儿。

      毛中秋:它一进去,嘴巴马上就是甜的,刚才口里有柠檬,现在已经变成甜的了。

      记者:已经改变了。再来试下柠檬。

      毛中秋:啊,现在跟吃橘子差不多。

      记者:反差挺大的?

      毛中秋:嗯,现在全部可以吃掉了,没感觉,这等于就是让你没感觉的,把柠檬吃成橘子了,味道好多了。

      记者:你以前敢吃柠檬吗,就这样直接嚼着吃?

      毛中秋:我脑袋没病,一般不敢这么吃,泡茶喝,我还没这样吃过。干脆再来一片,反正减肥的,我够肥。真的跟刚才完全不同。这好像耍魔术一样,再试一下这个杨桃吧,啊,这个完全不酸了。

      【解说】:吃了神秘果,这第一位体验者吃酸的水果还挺上瘾。结论:神秘果让酸的水果变甜了,而且提升了风味。

      第二位体验者难度更大,他要挑战白醋。大家知道,白醋比陈醋的酸味儿更烈,而且没有陈醋的醇香味儿,难以下咽。

      【采访】:

      李薰湖:啊,好酸。

      记者:吃一粒,感受一下,没见过这个果子吧?

      李薰湖:没有。

      【解说】:据说神秘果要在嘴巴里多含一会儿,各个部位充满它的味道,试验效果更好。好,再来喝醋。

      【采访】:

      李薰湖:啊,好甜啊。

      记者:真的吗?没有醋的味道了?

      李薰湖:嗯,没有醋的味道了,像喝糖水。

      记者:真的?有这么甜吗?

      李薰湖:是。闻还是有味道,但是喝一下就没有醋的味道。

      【解说】:第二位体验者的结论:神秘果让酸的调料改变了味道。除了酸的东西,第三组尝试,是让女生喝啤酒。

      【采访】市民:有点苦,纯生是这样的,麦芽的味道。

      【解说】:还是同样的程序,尝尝神秘果,再来喝啤酒,这回效果如何呢?

      【采访】市民:真的变甜了,是变甜了。而且这种甜又不是糖的味道,是那种特别的甜的味道。好奇怪啊。要是病人喝中药,如果吃这个再喝,很好啊,没那么苦了,先吃这个再喝药。

      【解说】: 第三组体验者的结论:神秘果让啤酒变甜了,按女孩儿们的说法,吃了神秘果,哪怕喝再苦的中药都不怕了。女孩子对酸的耐受力比男人们强,再让她们试试柠檬。

      【采访】市民:甜的,酸酸甜甜的感觉,像我们赣州的赣南脐橙一样,柠檬没那么酸了,口感很好了。

      【解说】:通过几位体验者的亲身感受,证实了神秘果确实能把酸的苦的东西变甜。但是,对于这个新奇的东西,大家还有不少疑问。

    【采访】:

      李薰湖:好神奇啊,不知道是什么原理啊?

      女孩:这个东西吃了以后对口腔有没有影响,对口腔黏膜有什么影响没有?因为它会改变味道嘛,应该是在口里面发生化学作用了。

      李薰湖:这是树上长的还是地里长的?

      女孩:有没有美容功效啊,其它功效啊?

      李薰湖:再多吃几片,味道可能又回到从前,可能不会保留很久吧?

      女孩:一直叫神秘果吗?没有学名吗?为什么在市面上没有看到过啊?

      【解说】:叫它神秘果,并不是故弄玄虚,它本身的名字就叫神秘果,它到底还有啥神奇的地方呢?追根溯源,就让大伙跟随我们记者一起,到广东省东莞市沙田镇的一座种植园,去揭开神秘果的神秘面纱吧。

      神秘果树的长相似乎有点让人失望,树形不奇特,叶子不漂亮,普通得容易被人当作路边的绿化树,看过之后很难留下深刻印象。大家最感兴趣的果实,刚坐果时是青绿色的,慢慢长大变红,最后才变成鲜红欲滴的红果子,跟枸杞有几分相像。剥开薄薄的红色果皮和白色果肉,是一粒与它身材极不相称的大种子,能吃的部分非常少。看来,神秘果的神奇之处不在于外表,而藏于它的内在。果园的主人也正是看重它的内在,才建了这个神秘果园。

      这位落落大方的美丽姑娘叫简凤玲,她就是这个神秘果园的主人,种植神秘果已经有六七年了。别看果园地方不大,可她的神秘果销售一直非常火爆,经常连树带果子被抢购一空。。这个文静的姑娘是如何与神秘果结缘的呢?这其中还有一段故事。

      七年前的一天晚上,简凤玲已经睡下了,却被刚刚回家的丈夫叫醒,一定要让她尝尝自己带回来的橙子和几颗红色的小果子。

      【采访】简凤玲:那个橙子真的很酸,我不能吃,之后他就给了一个小果子,一点点,很小的一颗。

      【解说】:小简以前没见过这种果子,迷迷糊糊的尝了一下也没觉得有啥稀奇,之后丈夫又让她吃橙子。

      【采访】简凤玲:为什么变味了,跟刚才的都不一样了,我说好甜啊,为什么会变得这么甜。我就很奇怪。

      【解说】:本来睡眼朦胧的小简,此时来了兴致,难道这种神秘果会变魔术吗?小简心中充满了疑问。这时是睡不着了,干脆上网找找答案吧。

      一查资料,小简对神秘果的兴趣更浓了。神秘果是一种热带的常绿灌木,原产地在西非、加纳、刚果一带。20世纪60年代,周恩来总理到西非访问时,加纳共和国把神秘果作为国礼送给周总理。此后,神秘果开始在我国栽培。神秘果是一种国宝级的珍贵植物,不管是原产在西非各国的,还是引种到我国的,都受到保护,禁止出口。

      这么说来,神秘果并不是一般山里的野果子,贵族身份让它又多了一份神秘感。那吃了神秘果再吃其它东西,味道说变就变,这道理又在哪呢?

      科学家对这种果实进行了详细的化学分析,并分离出了一种能改变食物味道的糖蛋白,也叫变味素。这种物质能对舌头上的味蕾发生作用。 我们的舌头上有很多味蕾,能分别感觉酸、甜、苦、辣、咸的味道。吃了神秘果以后,舌头上味蕾的功能暂时被那种糖蛋白扰乱了,对酸味敏感的味蕾暂时被麻痹、抑制了,而对甜味敏感的味蕾却异常兴奋、活跃。

      无论哪种酸味水果,都会含有一些果糖,只是因为酸性成分大于甜性成分,所以,我们感觉到的只是酸味。可是,吃了神秘果以后情况就变了,你只能感觉出甜味而感觉不出酸味来。所以,体验者吃柠檬、百香果、喝醋的时候,不是酸味不存在,只是他们暂时感觉不到而已。但是,这种糖蛋白的作用并不是永久性的。少则半小时,多至两小时,过了这段时间以后就会失效了。

      简凤玲找到了答案,神秘果改变的并不是食物的味道,而是改变了人的舌头对味道的感觉。在神秘果的原产地非洲,当地人通常把神秘果当成一种食品添加剂,用它来提升食物的风味,让人们觉得食物更好吃,因此,神秘果也被称为“味蕾魔术师”。除了改变味觉,神秘果果肉还能解酒,叶子可以当调味料,炒出的鸭肉格外香甜,叶子泡水喝对通风病人有一定的保健作用。

      对神秘果了解得越多,简凤玲越发觉得这个东西有价值。于是,她有了个想法,神秘果有那么独特的功效,可种的人很少,以前都没见过,都说物以稀为贵,假如自己能种一些,那效益应该不错。

      【采访】简凤玲:现在这个市场我觉得会有的做,我就想先走一步,走到前面,等市场全部有了到处都有的卖了再种就没意思了。

      【解说】:小简在当地村委会工作,生活一直比较规律和安逸。于是,她利用业余时间开始行动了,租土地,找树苗,还把公婆拉来帮忙,果园就这样建起来了。

      【解说】:小简是2008年5月,第一次从海南买了几十棵大树和上千棵小苗,可几个月过去了,她发现神秘果几乎不见长。

      【采访】简凤玲:那时候叶子长得很小,也不见长高,没有多少新叶子冒出来,冒了一点也不长大。

      【解说】:开始小简觉得,海南和广东的气候有差别,神秘果刚来,可能需要适应一段时间。可是又过了一段时间,新叶还是不长,老叶儿却又开始变黄脱落。本来神秘果长得就慢,叶子要是这么个掉法,很快树就没法吸收营养了。于是小简就给海南的种植户打电话询问,可对方也说不清神秘果在广东生长是个啥情况,只说了神秘果喜水。原来小简是等泥土干了才浇一次,是不是水浇少了呢?于是她先多浇水试试看。

      【采访】简凤玲:一般在早上十点钟左右浇一次水,如果太干的话,天气干燥的话一般在中午的时候也去浇一次水。

      【解说】:一段时间下来还真起作用了。

      【采访】简凤玲:每天给它浇水之后觉得它生长的比较快了,叶子长得也比较大了。

      【解说】:同时,小简还摸索出神秘果的一些习性。

      【采访】简凤玲:虽然它很喜欢水,但是它的根不能泡水,泡水的话它也会死掉,要泥土比较清爽,浇透以后,水给它每天要排出去就最好了。

      【解说】:神秘果非常喜欢水,但它没有主根,不能伸展到地下太深的地方吸水,只能靠大量的须根吸收比较浅层土壤的水分,恰恰这个范围的水分又很容易流失和蒸发。所以,神秘果要勤浇水,同时根周围也不能积水,保证须根能透气呼吸。

      改变了浇水方式后,一直到秋天,神秘果在小简的果园生长还算顺利。可没想到,一进入冬天,她又遇到了大问题。

      【采访】简凤玲:小苗刚开始的时候都慢慢地落黄叶,我们一直没怎么注意,觉得没什么严重的,之后又过了一段时间,叶子干了挂在树上又不掉下来,好像越来越严重了。

      【解说】:她想到,在决定种神秘果之前看了资料,神秘果能承受的最低温度是5摄氏度左右,完全能适应广东的气候。可那一年正好赶上冰冻天气,广东的最低温度也降到了2、3摄氏度,连续的极端低温让她想到神秘果可能是被冻死了。

      【采访】简凤玲:一天死几棵,一天死几棵,一下子就死了几百棵。

    版权所有:中华人民共和国农业农村部
    网站维护制作:农业农村部信息中心
    京ICP备05039419号 最佳浏览模式:1024*768分辨率
    网站保留所有权,未经许可不得复制、镜像